Cách làm thịt bò kho bí truyền không ai biết chúng tôi dành cho bạn

Cách làm thịt bò kho đơn giản nhưng đảm bảo bạn sẽ được thưởng thức một món ăn làm từ thịt bỏ cực kỳ hấp dẫn nếu làm theo các bước của chúng tôi, hãy cùng đọc và làm theo nhé.

Thịt bò là một loại thực phẩm dinh dưỡng tốt của con người chúng ta, thịt bò dai, ngọt nên có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon từ thịt bò. Trong giới hạn bài viết này chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn cách làm thịt bò kho có thể làm tại nhà nhưng ngon không thua gì ngoài tiệm.

Mẹo chọn mua thịt bò:

Để có nguyên liệu làm thịt bò ngon thì bạn nên mua thịt bò còn tươi, không chọn thịt có màu đỏ sẫm, chú ý đến phần mỡ có màu vàng và cứng, sờ không thấy mỡ mềm là tốt.

Thịt bò là loại thịt chia thành các thớ nhỏ và mềm. Lấy tay ấn vào thì thịt không dính, không có mùi bất thường là được. Để làm món thịt kho thì bạn nên chọn các phần như gân, bắp, đùi sẽ ngon hơn.

Sơ chế các nguyên liệu để làm bò kho gừng:

Nướng chín 1 củ gừng, cạo lớp vỏ cháy bên ngoài, giã nhuyễn sau đó xát lên miếng thịt. Xả sạch thịt bằng nước lạnh.

Thái thịt thành miếng vừa đủ ăn.

Ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê nước màu trong khoảng 1 tiếng cho ngấm.

1 củ gừng còn lại cạo vỏ, thái sợi.

Hành tím bóc vỏ rửa sạch, thái nhỏ. Sau khi thực hiện sơ chế những nguyên liệu thì các bạn đã có thể bắt tay vào thực hiện cách làm thịt bò kho ngon không thể khước từ qua những bài viết dưới đây rồi. Cùng cố gắng với chúng tôi nhé.

Các bước làm bò kho gừng:

Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn, đun nóng. Cho hành tím vào phi thơm rồi đổ tiếp gừng vào xào đều khoảng 3 phút cho gừng mềm và thơm.

Bước 2: Cổ thịt bò vào xào với gừng, nhanh tay đảo đều thịt.

Bước 3: Khi thấy thịt bò chín tái, cho thêm nước lạnh ngập mặt thịt bò, nấu sôi rồi nêm thêm 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng nước mắm.

Bước 4: Đậy vung nồi và tiếp tục đun ở lửa nhỏ đến khi thấy miếng gừng dẻo lại, thử miếng thịt chín mềm là được. Múc thịt ra dĩa, rắc thêm 1 ít hạt tiêu lên bề mặt thịt.

Để món bò ăn không ngán thì bạn sẽ quan tâm đến cách muối dưa chua ngon nhé.

THỊT BÒ KHO GỪNG SẢ

Nguyên liệu:

– Thịt bò: 300 gr
– Gừng: 1 mẩu to
– Sả: 1 củ
– Hành: 1 củ
– Tỏi: 1 củ
– Hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, dầu ăn.

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế các gia vị, gừng, sả, hành tỏi các bạn làm sạch rồi băm nhỏ ra.

Bước 2: Miếng thịt bò rửa sạch rồi các bạn thái vừa, không to không nhỏ. Sau đó đem thịt ướp với gia vị, dầu ăn, hạt tiêu, hành tỏi, sả và gừng vừa đủ.

Bước 3: Bạn cho một ít hành tỏi gừng sả vào chảo xào chín thơm trước, cách này sẽ làm cho món ăn của bạn thơm hơn.

Bước 4: Đem bỏ thịt bò vào xào, đảo đều tay cho thịt tái đều lại thì cho thêm nước vào đun.

Xào đến khi nào nước sôi lên thì bạn để lửa liu riu cho đến khi thịt chím mềm, cạn nước sệt sệt là có thể tắt bếp.

Cách làm thịt bò kho: Bò kho gừng ăn vào hôm trời mát với cơm nóng thì thật là tuyệt.

Thịt bò kho Tứ Xuyên

Cách làm thịt bò kho Tứ Xuyên là một món ăn không phải dễ làm, chính vì vậy bạn hãy cẩn thận chuẩn bị kỹ các bước để có thể làm một món ăn ngon nhé.

  • 1,4 kg thịt bò (thịt nạm, bắp, hay thịt nạc)
  • -700gr củ cải (củ cải đường / củ cải trắng Nhật) hoặc khoai tây
  • 5 nhánh tỏi
  • 1 nhánh gừng khoảng 5cm (thái được khoảng 4 lát)
  • 2 muỗng canh tương ớt Tứ Xuyên
  • 2 muỗng canh nước tương (xì dầu)
  • 2 khối nhỏ đường phèn
  • 4 muỗng canh rượu trắng
  • 4 chén nước lọc hoặc nước dùng bò
  • Hành và rau mùi xắt nhỏ
  • Gia vị khô: 4 hoa hồi, 6 trái ớt khô, 1 muỗng cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên (có thể dùng tiêu thường), 1 thanh quế, 1 muỗng cà phê hạt thì là, 2 nhánh đinh hương, 1 vỏ cam khô, 4 lá nguyệt quế, 2 quả bạch đậu khấu đen

Cách làm:

Thái thịt bò ngang thớ thành từng lát dày khoảng 2,5cm. Gọt vỏ củ cải hoặc khoai tây và cắt thành miếng vừa.

Trần thịt bò qua nước sôi. Rửa thịt bò bằng nước lạnh và để ráo nước.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn cùng tương ớt Tứ Xuyên, tỏi, gừng và đường phèn vào chảo. Các bạn xào một lúc cho đến khi có mùi thơm của gừng sả là được.

Thêm thịt bò và đảo đều cho ngấm gia vị. Thêm nước tương và rượu trắng. Nấu thêm khoảng 2 phút.

Nên sử dụng nồi lớn để kho thịt bò. Cho thêm nước cùng với các loại gia vị vào để tăng thêm mùi thơm.

Nấu đên khi sôi rồi bạn có thể hạ lửa liu riu trong vòng 1 giờ hoặc đến khi nếm thử thấy thịt bò chín nhừ là được.

Ngoài ra bạn cũng có thể cho thêm khoai tây hoặc củ cải vào kho cùng.

Bạn tiếp tục đun cho đến khi thịt bò, củ cải và khoai tây đều chín vừa nhừ thì có thể tắt bếp vì món ăn của bạn đã hoàn thành.

Bày món bò kho cay kiểu Tứ Xuyên ra bát, trang trí với hành lá và rau mùi thái nhỏ, dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.

Chúng tôi vừa giới thiệu đến bạn cách làm thịt bò kho ngon, tuy không khó nhưng để có thể thuần thục nấu món ăn ngon thì bạn phải giỏi nêm nếm và làm đi làm lại nhiều lần. Khi đấy bạn sẽ có kinh nghiệm về kho thịt bò, và đảm bảo món ăn sẽ rất ngon khi được kho bởi bàn tay bạn.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *