Cách nấu lẩu đuôi bò nhậu lai rai cuối tuần với bạn bè

Cách nấu lẩu đuôi bò đúng chuẩn vừa ăn vừa thổi cho những ngày lạnh. Còn gì tuyệt bằng khi bạn và những người bạn thân ngồi quây quần với nhau bên nồi lẩu bò thơm phức. Chỉ cần nghe là thấy thèm, cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm nhé.

Cách nấu lẩu đuôi bò không dễ mà cũng không khó nếu bạn thực sự bỏ thời gian ra để học nấu và muốn dành tặng cho bạn bè người thân trong gia đình một món ăn ngon. Qua bài viết này chúng tôi tin rằng chắc chắn bạn sẽ có một món ăn ngon và tròn vị.

Nguyên liệu làm lẩu đuôi bò

  • 1 cái đuôi bò (khoảng 1,5kg)
  • 500g gân bò, 100g sả cây, 300g khoai môn, 300g củ sen, 2 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt điều đỏ.
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu
  • Ăn kèm: Bún cọng to, rau mồng tơi, tần ô, cải xanh
  • Nước chấm: 1 hũ mắm nêm nhỏ, 1 trái chanh lớn, 1 trái ớt sừng, 1 cây sả, 5 tép tỏi, 1 muỗng canh đường

Cách nấu lẩu đuôi bò ngon bổ

  • Đuôi bò thui qua lửa than, cạo sạch phần khét, rửa bằng nước muối, trụng sơ, xả lại nước lạnh.
  • Các bạn đem đuôi bò chặt thành miếng vừa, cho vào rồi đổ nước lưng nồi, thêm chút gia vị, gừng đập dập và nấu sôi. Đến khi nước sôi thì vớt đuôi bò ra để ráo nước.
  • Sơ chế sả cây bằng cách lột lớp vỏ già đi, lấy 3 cây băm nhỏ ra để phi, phần còn lại thì đập dập ra.Cho sa tế, ớt bột với 1/2 sả băm, tỏi băm, hành tím băm vào thố, nêm muối, đường, bột ngọt, tiêu vào, quậy đều sau đó cho đuôi bò vào ướp, để 1 – 2 giờ cho thấm gia vị.Gân bò rửa sạch bằng nước muối loãng.
  • Bắc nồi nước sôi rồi thả gừng đập và gân bò vào chụng 5 phút rồi vớt ra. Sau đó cho gân bò vào nồi áp suất cùng nước sôi, hầm khoảng 15 phút cho gân bò mềm và rồi lấy ra ngoài để nguội.Khoai môn, củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Bạn đem đuôi bò đã ướp bỏ vào nồi áp suất, thêm sả cắt khúc và 1 lít nước vào, bắc lên bếp hầm khoảng 15 phút, chờ nguội mở nắp lấy ra.Gia vị hành sả, tỏi băm nhỏ rồi đem phi 1 nửa. Sau đó cho phần đuôi và gân bò đã hầm vào xào.
  • Các nguyên liệu phụ như củ sen, khoai môn đem cho vào nồi nấu mềm, nêm vừa khẩu vị của mọi người.
  • Pha nước chấm với tỏi, ớt, sả. Có thể làm thêm mắm nêm để làm nước chấm đặc biệt với lẩu đuôi bò.
  • Bún trụng lại nước sôi.
  • Các loại rau sống ăn lẩu như cải xanh, mồng tơi, cải xanh, tần ô cắt gốc, rửa sạch.
  • Nước lẩu sôi thì bạn giảm lửa xuống, nước sôi nhẹ để ăn rau sống chụng vào rất ngon và mát.

Một món ăn mà bạn không nên bỏ lỡ nữa đó là cách làm thịt bò kho ăn với cơm.

Mách nhỏ: Khi phi hạt điều, đợi dầu thật nóng mới cho hạt điều vào.

Dùng ớt khô để ướp, thịt sẽ ngon hơn ướp với ớt tươi.

Củ sen sau khi gọt xong ngâm vào nước chanh pha loãng 5-10 phút để củ sen giòn và không bị thâm đen.

Đặc điểm của món lẩu đuôi bò

Không thể no với việc chỉ ăn thịt và rau củ của lẩu bò, bạn có thể dùng thêm mì gà, sợi phở hoặc bún để có thể no bụng. Sử dùng kèm với mắm nêm pha chua ngọt là lựa chọn số 1 khi ăn lẩu bò.

Cách nấu lẩu đuôi bò chỉ là cái tên, vì thế ngoài đuôi ra bạn có thể cho thêm gân, bao tử vào nấu chung, lưu ý là những bộ phận này thường có mùi hôi.

Nên nếu muốn ăn thì bạn sơ chế cho bớt mùi rồi hãy nấu lẩu. Nếu có gân thì hầm gân trước (hoặc hầm riêng gân và đuôi nếu dùng nồi áp suất), sau đó mới cho đuôi bò vào vì gân lâu chín hơn.

Một cách tiết kiệm thời gian và lấy hết chất dinh dưỡng thì bạn hãy dùng nồi áp suất hầm đuôi mềm ra trước, rồi sau đó đổ ra nồi thường tiếp tục nấu.

Mách nhỏ: Khi phi hạt điều, đợi dầu thật nóng mới cho hạt điều vào. Dùng ớt khô để ướp, thịt sẽ ngon hơn ướp với ớt tươi. Củ sen sau khi gọt xong ngâm vào nước chanh pha loãng 5-10 phút để củ sen giòn và không bị thâm đen.

Yêu cầu món ăn:

Lẩu đuôi bò hoặc Lẩu gân bò đạt chất lượng khi gân bò mềm, nước lẩu đậm đà, nồng ấm, ngọt tự nhiên, nước lẩu trong. Như vậy chúng ta đã có món lẩu gân bò thơm ngon cho mọi người thưởng thức rồi.

Cách nấu lẩu đuôi bò ngon nhất thì đuôi bò phải đạt: thịt bên trong sát phần xương đã mềm, nhưng phần da bò bên ngoài sẽ hơi giòn giòn, khiến cho cảm giác khi ăn rất thú vị và lạ miệng. Phần nước lẩu cũng phải đậm đà, thơm ngon và vừa miệng, đặc biệt phải có mùi thơm của các gia vị quen thuộc & đặc trưng liên quan tới món lẩu đuôi bò.

Chúng tôi vừa giới thiệu đến bạn cách nấu lẩu đuôi bò đúng chuẩn cực ngon, với những nguyên liệu dễ tìm bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu một nồi lẩu đuôi bò để cùng bạn bè và người thân cùng thưởng thức nhé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *