Cách ướp đồ nướng ngon để nướng thế nào cũng ngon

Cách ướp đồ nướng ngon trong những buổi dã ngoại giúp mọi người có những món nướng ngon miệng, vui vẻ. Cùng tìm hiểu một số cách với chúng tôi

Trong những năm lại gần đây, phong trào ăn đồ nướng uống bia rất phổ biển tại Việt Nam. Tiếng xì xèo mỡ chín cùng với những ly bia làm cho mọi người cảm thấy vui vẻ, thoải mái sau một ngày làm việc mệt mỏi. Ví dụ như ở TPHCM, Hà Nội nếu bạn đi đến các con đường ẩm thực, thật không khó nhận ra là  có rất nhiều quán ăn đồ nướng rất ngon. Qua bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách ướp đồ nướng ngon như ngoài quán cho bạn:

Cách chọn thịt để nướng

Thịt lợn: nên chọn phần thịt có cả nạc và mỡ để khi nướng thịt được mềm.

Không nên chọn phần nạc quá nhiều vì khi nướng thịt sẽ khô, và cũng không nên chọn phần mỡ quá nhiều vì sẽ gây ngấy.

Thịt ba chỉ là lựa chọn hàng đầu cho món thịt nướng ngon.

Thịt bò: nên chọn phần thịt thăn sườn, nạc mông, nạc vai hay bắp đùi là phần dùng để nướng ngon nhất.

Thịt gà: nên chọn loại gà thịt mềm, chặt miếng nhỏ ra hay nướng nguyên con đều được.

Ngoài ra, cần bỏ hết bạc nhạc có trong thịt, cần khứa thịt để khi nướng miếng thịt không bị co rút hay quá mềm ngoài ý muốn.

Ướp bạch tuộc

  • 1.2kg bạch tuộc tươi
  • 1 muỗng tỏi xay
  • 1 muỗng hành tím băm
  • 1 ít sa tế
  • 5 muỗng dầu hào
  • 1 muỗng đường

Cách ướp

Bạch tuộc làm sạch, nhưng để nguyên đầu và thân.

Bạn đem tất cả nguyên liệu và gia vị vào một cái nồi sạch, rửa sạch tay hoặc đeo bao tay vào rồi trộn đều lại với nhau, bóp nhẹ tay để mực và gia vị ngấm vào nhau.

Cho vào hộp nhựa đóng kín, để ngâm 30-40 phút cho ngấm để gia vị ngấm vài mực đậm đà hương vị hơn.

Lưu ý: bạch tuôc bạn không ướp muối nhé, vì đặc trưng thịt bạch tuộc đã mặn sẵn rồi.

Xem thêm cách làm mực rim me.

Ướp thịt heo

Nguyên liệu:

Thịt heo
Nước ép táo (2 trái)
4 lòng đỏ trứng gà
Tỏi, ớt, sả, hành tím băm
Mè (vừng) chưa rang

Cách làm:

Thịt heo cắt lát mỏng. Cho nước ép táo vào ngâm 15 phút (mua 1-2 trái táo ép lấy nước).

Sau 15 phút ướp, vẫn giữ lại nước táo trong thau.

Nước táo ngấm nó trực tiếp ngấm từ từ vào lõi xương, sườn, giúp khi bạn nướng, sẽ chín đều từ trong ra ngoài, không bị gặp trường hợp ngoài cháy mà bên trong mới chín tới.

Sau đó, cho lòng đỏ trứng gà vào (1 kg tương ứng với 4 lòng đỏ). Tiếp tục cho hành tỏi ớt băm nhuyễn, sả xay nhuyễn vào, bóp thịt đều tay.

Cho tiếp: ỏi hành ớt băm, sả, nước mắm, đường.

Cho mè (vừng) chưa rang vào thêm. Trộn đều. Cuối cùng là cho một lớp dầu ăn vào hỗn hợp thịt đã ướp sao cho ngập qua bề mặt sườn.

Cách ướp thịt nướng ngon này thì cần tầm 2 tiếng ở bên ngoài, không đậy nắp; còn muốn để qua đêm hoặc trên 5 tiếng thì đậy nắp, cất tủ lạnh.

Ướp thịt bò

Nguyên liệu:

400 gram thịt thăn bò (bạn có thể thay bằng thịt vai bò hoặc thịt đùi bò)
1 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 củ sả (tất cả đều băm nhỏ)
1 thìa canh sữa tươi

Gia vị: 1 thìa bột cari (có thể bỏ qua), 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa cafe đường cát.

Cách làm:

Bạn lấy một chiếc tô, cho toàn bộ gia vị vào, trộn đều tay để gia vị quyện hết vào nhau.

Kế tiếp bạn đổ hết phần thịt bò vào tô gia vị đã trộn, trộn đều tay đến khi thịt bò thấm gia vị.

Cách ướp đồ nướng ngon từ thịt bò ít nhất một giờ để thịt mềm, đậm đà hơn sau khi nướng.

Cách nướng thịt ngon

Nướng thịt không phải đơn giản, mà cũng cần có bí quyết để nướng đúng cách:

Chần sơ thịt qua nước sôi trước khi nướng, làm như vậy thịt sẽ giòn hơn sau khi nướng đấy.

Trong lúc nướng không nên lật, đảo thịt quá nhiều sẽ làm giảm vị ngon, nên nướng chín vàng 1 mặt trước rồi sau đó lật mặt kia.

Vậy là bạn đã trải qua cùng với chúng tôi vài cách ướp đồ nướng ngon. Mong rằng qua những kiến thức thực tế này thì bạn và những người trong gia đình sẽ có phút giây bên nhau thật ấm cúng và hạnh phúc.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *