Món ngon từ thịt bò không thể bỏ qua vào dịp cuối tuần

Món ngon từ thịt bò mà bạn ăn hàng ngày là gì ? Tuy cách làm có giống nhau nhưng xin chắc với bạn rằng đó chưa phải là cách chế biến ngon nhất mà bạn ăn, cùng chúng tôi tìm hiểu những món ngon từ thịt bò.

Nếu bạn là một tín đồ về ẩm thực, chắc chắn bạn sẽ biết rất nhiều những món ngon từ thịt bò, từ nguồn gốc, cách chế biến đến từng gia vị. Thịt bò là một loại thực phẩm phổ biến tại Việt Nam, tuy giá thành không rẻ nhưng độ dinh dưỡng, độ ngon mà thịt bò đem lại thì đáng đồng tiền của bạn.

Chất lượng thịt

Chất lượng thịt rất quan trọng, vì thế bạn cần để ý kỹ khi mua và xác định trước sẽ làm món gì để chọn phần thịt phù hợp. Nếu mua được bò Úc, Mỹ hay Nhật thì thường nấu sẽ mềm (do điều kiện chăn thả, hàng chính phẩm, khai thác đúng thời điểm…). Nhưng mấy thứ này không phải lúc nào cũng có sẵn để mua, lại đắt tiền, nên bài viết sẽ chủ yếu sử dụng nguyên liệu bò nội.

Bò nội nếu bạn mua được đúng loại bò tơ, chọn phần philê, thăn chuột, lõi rùa… thì cũng yên tâm là mềm. Nhiều người cho rằng vì mua nhầm thịt trâu nên dai nhưng thực tế thịt mềm hay không không nằm ở chỗ thịt trâu hay bò mà phụ thuộc vào tuổi, điều kiện nuôi dưỡng và sinh hoạt của con vật ấy. Tuy nhiên, ở Việt Nam, chọn bộ phận của con bò thì dễ, chứ biết được nó có tuổi thọ bao lâu, được nuôi thả thế nào, đã đẻ qua mấy lứa thì khá khó. Vì thế, tốt nhất là nên chọn một vài hàng thịt quen, uy tín.

Nguyên liệu:

Bắp bò hoa, dấm, nước mắm, đường, nước trắng. hoa hồi, quế, củ sả, ớt tươi, tỏi, gia vị.

Cách làm:

Bắp bò sơ chế sạch, dùng chỉ cuốn chặt để định hình và khi luộc chín thịt không bị co rút.

Cho thịt bò, hoa hồi, quế và lá sả già vào nồi, sau đó đổ ngập nước, cho thêm 1 thìa cà phê gia vị vào và đặt lên bếp luộc chín.

Khi nồi sôi to, hạ nhỏ lửa và để liu riu trong khoảng 15 phút cho thịt bò chín thêm.

Sau khi món ngon từ thịt bò chín, bạn vớt thịt ra, để thật nguội hoặc có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thịt hơi se mặt. Sau đó, bạn cắt bỏ phần chỉ cuốn quanh thịt.

Tiếp theo, thái thịt bò thành những lát thật mỏng.

Bắc nồi lên bếp, cho nước trắng, dấm, đường, nước mắm vào đun sôi rồi để nguội.

Tỏi bóc vỏ cắt lát to, phần củ sả non và ớt tươi cắt xéo.

Chuẩn bị hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa, tráng qua nước sôi cho sạch, sau đó cho nước mắm đường đun sôi vào, thêm sả, ớt, tỏi tươi vào, cuối cùng là thịt bò. Bạn nhớ ngâm sao cho món ngon từ thịt bò ngập nước nhé!

Tùy theo thời tiết, món ngon từ thịt bò ngâm chua ngọt có thể ăn được sau 2-3 ngày ngâm.

Giới thiệu đến bạn đọc cách nấu lẩu đuôi bò không hề đơn giản nhưng lại tuyệt ngon.

Bò hầm cà chua

Nguyên liệu

Thịt bò 600 gr

Cà chua ba quả

Hoa hồi, hạt tiêu, gừng, tỏi, đường, cần tây, hành xanh

Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Cà chua thái múi cau. Cần tây cắt khúc, gừng thái lát, hành xanh thái nhỏ, tỏi lột vỏ đập giập.Cách làm

Đun nước sôi, cho thịt bò vào chần qua, làm như vậy cho sạch hết bọt bẩn và nước hầm được trong. Sau khi chần, vớt thịt bò ra.

Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho tỏi, gừng, hoa hồi, đầu hành và chút hạt tiêu vào phi thơm. Cho thịt bò vào chảo đảo, nêm hai thìa gia vị cho ngấm.

Đổ nước ngập thịt, mở lửa to cho sôi rồi nhỏ lửa đun âm ỉ. Cho cà chua vào đun cùng. Nêm nếm chút đường, muối tiêu cho nước vừa ăn. Đun đến khi thịt chín mềm là được. Cho cần tây và hành xanh vào rồi tắt bếp.

Món ngon từ thịt bò hầm cà chua thích hợp trong những ngày se lạnh, món ăn bổ dưỡng này giúp bồi bổ cơ thể, cân bằng tiêu hóa, chống lại cảm lạnh và mệt mỏi.

Nộm bò rau muống

Rau muống rất dễ ăn và có thể chế biến với nhiều món. Nộm thịt bò rau muống sẽ đem đến cho bạn cảm nhận tuyệt vời về một món nộm thơm phức, chua ngọt mát rượi. Món này dùng để khai vị hoặc ăn kèm với một số món cay, nóng, nhiều dầu mỡ sẽ rất hợp lý.

Nguyên liệu:

Thịt bò nạc vai, rau muống, giá đỗ, mắm, muối, đường, chanh, tỏi, ớt, đậu phộng.

Cách làm:

Rau muống chọn mớ non, ngắt lấy ngọn, sau đó rửa sạch rồi luộc sơ qua khoảng 2 phút. Tiếp theo, bạn vớt ra bát nước lạnh cho thêm vài viên đá cho rau muống xanh và giòn.

Giá đỗ nhặt bỏ hết cọng úa, rửa sạch để ráo nước.

Thịt bò rửa sạch, thái thành những lát thật mỏng. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm tỏi, đổ thịt bò vào xào sơ với mức lửa lớn, lưu ý không xào quá kỹ thịt bò sẽ bị khô.

Cho ngọn rau muống và giá đỗ vào tô, thêm chút gia vị vào cho ngấm rau khoảng 3 – 5 phút, sau đó cho thịt bò vào cùng, rưới phần nước mắm chua ngọt được pha theo công thức: 1 muỗng mắm – 1 thìa cà phê đường – 1 thìa cà phê chanh – 1 thìa tỏi – 1 thìa ớt, hòa tan.

Trộn đều nộm, sau cùng bạn rắc đậu phộng giã dập vào là hoàn thành.

Chúng tôi vừa giới thiệu đến các bạn những món ngon từ thịt bò, không quá khó nên các bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị tại nhà để thưởng thức.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *